رسمياً.. مطعم آكا سوشي يفتتح في فندق ميليو ذا بالم نخلة جميرا دبي: آكا سوشي يفتتح رسمياً أبوابه كمطعم ولاونج متخصص في فندق “ميليو ذا بالم” (Mileo The Palm) الواقع في نخلة جميرا بدبي، ليرسخ مكانة المنطقة كمركز رئيسي لعشاق المذاق الرفيع. ويجمع المطعم بين دقة فنون الطهي الياباني، والتصميم الداخلي العصري، والأجواء المفعمة بالحيوية، مقدماً لضيوفه تجربة طعام متكاملة تعتمد على أصالة النكهات وجاذبية الأمسيات الراقية.

فلسفة الطهي

يستلهم “آكا سوشي” هويته من قواعد المطبخ الياباني التقليدي، بقيادة الشيف التنفيذي الياباني هيساتسوغو مونيتا، القادم من مدينة أوساكا بحصيلة مهنية تبلغ 21 عاماً صقلها في مطابخ اليابان وهونغ كونغ ودبي. ويعتمد الشيف مونيتا على الجمع بين التقنيات المتوارثة والرؤية الحديثة، لصياغة قائمة طعام توازن بين الأصالة والابتكار، مستخدماً مكونات منتقاة لإعداد أطباق كلاسيكية وابتكارات تعكس دقة وفلسفة الطهي الياباني.

قائمة السوشي

تتصدر القائمة تشكيلة سوشي محددة بعناية، تجمع بين الأنماط الكلاسيكية والإبداعات المبتكرة الخاصة بالمطعم. وتبرز ضمن الخيارات لفائف “ياكينيكو رول” (Yakiniku Roll) المكونة من لحم الستريبلوين تصنيف (+9) مع الكافيار ورقائق الذهب وصلصة صويا الفلفل الحلو. ويقدم المطعم كذلك خيار “إيبي ماكي” (Ebi Maki) المعتمد على تمبورا الروبيان المقرمشة مع الـ”توبيكو” ورقائق البونيتو والمايونيز الحار، و”أوناجي ماكي” (Unagi Maki) بثعبان المياه العذبة وصلصة الأوناجي، إلى جانب أصناف معروفة مثل “كاليفورنيا رول”.

الأطباق الرئيسية

تتسع خيارات التجربة إلى أطباق رئيسية تعتمد على وضوح التتبيل وجودة المكونات، وفي طليعتها أضلاع الواغيو القصيرة (Wagyu Short Ribs) بنضجها الكامل مع صلصة الكراث والوسابي، وشطيرة “واغيو ساندو” (Wagyu Sando) بنكهات الخردل الياباني والكمأة الطازجة داخل خبز بريوش طري. ولرواد المأكولات البحرية، يقدم المطعم طبق سمك القد الأسود (Black Cod) المتبل بصلصة الميسو وفجل الـ”دايكون”، في توليفة متناسقة النكهات.

الأجواء المسائية

يوفر المطعم بيئة داخلية ملائمة لمآدب العشاء واللقاءات الخاصة، مصحوبة بعروض حية للموسيقى عبر الـ”دي جي” (DJ) لإضفاء الحيوية على المكان. ويسهم هذا التنسيق في الانتقال بسلاسة من تجربة عشاء هادئة إلى قضاء فترات مسائية مميزة تناسب مختلف تطلعات المقيمين والزوار في نخلة جميرا.

شهد حفل الافتتاح الرسمي حضور قنصلية اليابان وسعادة القنصل العام لليابان في دبي، متزامناً مع مرور عام كامل على بدء العمليات التشغيلية لفندق “ميليو ذا بالم”. ويمثل المطعم إضافة جديدة للمرافق التابعة للفندق، والتي تضم: مطعم “باباغالوس” (Papagalos)، ومطعم “إيه واي” (AY Restaurant)، ومقهى “ماتشا 16″ (Matcha 16 Café)، و”فان زون سبورتس بار” (Fan Zone Sports Bar)، ولاونج “آيا روفتوب” (AYA Rooftop)، بما يدعم التنوع السياحي للمنشأة وملاءمتها لاحتياجات مختلف الضيوف.

تصريحات رسمية

التنوع الفندقي

ترصد السابعة الإخبارية استمرار نمو محفظة قطاع الضيافة في إمارة دبي عبر استقطاب مفاهيم طعام متخصصة تجمع بين الخبرات العالمية والمقومات السياحية المحلية. ويؤكد حضور التمثيل الدبلوماسي الياباني في افتتاح المنشأة متانة الروابط الثقافية والاقتصادية المشتركة، ويعزز مكانة نخلة جميرا كوجهة جاذبة للاستثمارات في قطاع المأكولات والمشروبات عالي المعايير.

مؤشر السابعة

• القرار: تدشين مطعم ولاونج “آكا سوشي” رسمياً في فندق “ميليو ذا بالم”.
• المستفيد: نزلاء الفندق ورواد نخلة جميرا وعشاق المطبخ الياباني المتخصص.
• التنفيذ: تشغيل يومي متكامل لخدمات الطعام واللاونج الترفيهي بإشراف شيف ياباني معتمد.
• الهدف: توسيع منظومة الضيافة الفندقية ورفع الجاذبية التنافسية للوجهة السياحية.