فوائد الترمس عديدة، وإلا ما كان شريكًا دائمًا في جميع المناسبات السعيدة، سواء عيد الفطر المبارك، أو غيره من أعياد، واحتفالات، كما لا تخلو أغلب المتنزهات من وجود بائعًا له.
ليس للتسلية فقط، من فوائد الترمس على الصحة، احتواءه على الكثير من العناصر والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، حيث يحتوي على ثلاثة أضعاف البروتين النباتي من الكينوا، وثلاثة أضعاف الألياف الموجودة في الشوفان.
وأيضًا يحتوي الترمس، على مضادات الأكسدة، أكثر بثلاث مرات من التوت، وثلاثة أضعاف البوتاسيوم الموجود في الموز، وثلاث مرات أكثر من الحديد الموجود من اللفت.
ومن فوائد الترمس العديدة، بالمقارنة مع البقوليات الأخرى، التي نشرها الموقع المتخصص في الصحة والتغذية “healthyfood”، يعد أحد أغنى مصادر البروتين والألياف النباتية، على الأقل ضعف كمية البقوليات الأخرى، مما يساهم في القضاء على الجوع.
رغم احتواء الترمس على سعرات حرارية أقل، لكنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية، بما في ذلك الثيامين والريبوفلافين، وفيتامين ج، والكالسيوم والبوتاسيوم، والفوسفور والمغنيسيوم، والحديد والزنك.
كما يحتوي على نسبة أقل بكثير من الكربوهيدرات ، مع انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم، مصدر مهم للبوليفينول والزياكسانثين، التي تشمل مضادات الأكسدة المفيدة ومركبات فيتوستيرول لخفض الكوليسترول.
ويعد الترمس مصدرًا جيدًا لجميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بما فيها الأرجينين، الذي يخفض ضغط الدم، بالإضافة لكونه مصدر لبروتين جاما كونجلوتين الجديد، الذي يساعد في تنظيم مستويات الجلوكوز والأنسولين في الدم.
