منوعات – السابعة الإخبارية
كثيراً ما تثير بعض أسماء الأطباق استغرابنا واندهاشنا وذلك لغرابة اسمها، وتختلف أسماء الأطباق والأطعمة الشعبية حسب كل بلد وكل مدينة ضمن البلد حتى..
ونتحدث اليوم عن طبق يحمل اسم “يهودي مسافر” وهو طبق سوري، ومشهور في عدد من المحافظات السورية لكن كل محافظة تعطيه اسم مختلف، إذ يطلق عليه أيضاً اسم “أبو شلهوب”.
ولا أغرب من أن يتكون اسم طبق من اسم أحد الديانات، فتعود التسمية بحسب الروايات إلى أنّ أصل الطبق يهودي، اشتهر به يهود تركيا وسوريا، وحين تعرف المسلمون على الطبق أسموه بـ«يهودي مسافر».
ويتألف الطبق من الباذنجان والكوسا والصنوبر والزيت والبرغل، إضافة إلى الثوم والكزبرة.
كما يقال أن هذه الأكلة لأنها رخيصة وغير مكلفة، فكان يهود بحارة في الشام يطبخونها كثيراً في السفن عند الإبحار، فالبرغل يمكن تخزينه لمدة طويلة دون أن يعطب لذلك كانوا يفضلون هذه الأكلة وقت السفر.
