صحة – السابعة الإخبارية
لا تختلف طرق طهي الدجاج كثيراً، ويمكن أن يكون الاختلاف في إضافة نوع من التوابل، أو بالقيام بخطوات إضافية، إلا أن النتيجة واحدة فهناك من يحبون سلق الدجاج، وهناك من يحبون شوائها سواء كان على الفحم، أو داخل الفرن.
وهناك بعض الأخطاء الشائعة التي يرتكبها أغلبنا عند طهي الدجاج، ويمكن لهذه الأخطاء أن تقلل ربما من الفوائد الغذائية للدجاج، وفقاً لموقع “إيت ذيس”، ومن أبرز هذه الأخطاء ما يلي:
1- درجة الطهي:
يمكن لدرجة طهي الدجاج أن تكون مهمة لأن صدر الدجاج مثلاً فيه نسبة محدودة من الدهون، وفي حال جرى طهيه وتركه على النار لمدة طويلة، فإنه لن يكون رطباً، وربما يصبح لحمه جافاً، ولذلك، يوصي خبراء الطبخ، بالطهي لمدة معتدلة وبحسب حجم الدجاج.
2- ترك الدجاجة في التتبيلة قبل الطهي:
يجب أيضاً ترك الدجاجة وقتاً أطول في خلطة البهارات أو الصلصة قبل طهيها حتى يتشرب اللحم من التوابل جيداً.
3- الصدر يحتاج لوقت أطول لينضج:
وعند تحضير دجاجة بأكملها، فيجب الانتباه إلى أن القطع لا تنضج في المدة نفسها؛ حيث يتطلب الصدر مدة أطول في الطهي على عكس الفخدين.
4- عدم ترك الدجاج وقت طويل في الثلاجة:
قبل بدء طهي الدجاج يجب النظر في مدة مكوث الدجاجة في الثلاجة؛ حيث أن لونها الطبيعي يجب أن يكون أقرب إلى الوردي، أما عند ظهورها بلون باهت أو رمادي قد يكون علامة على فساد الدجاج.
5- غسل الدجاج قبل التحضير:
لا يجب أن يتم غسل الدجاج قبل تحضيره فهذه الخطوة مضرة، وليست في محلها على الإطلاق؛ حيث أن غسل الدجاج يؤدي إلى انتشار بكتيريات كثيرة في المطبخ.
6- ترك وقتاً بين خروج الدجاج من الثلاجة وطهيها:
ومن الأفضل ترك الدجاج لنحو ربع ساعة على الأقل بعد الإخراج من الثلاجة، ومن ثم، يمكننا البدء في طهيها، وذلك حتى نحصل على طعم شهي.
اقرأ أيضاً: https://7news1.com/5-أخطاء-شائعة-تؤدي-إلى-آلام-الظهر/
