متابعات- السابعة الإخبارية
هل تعلم ما هو تأثير الأطعمة الدهنية والسكرية على الدماغ؟.. هذا ما اكتشفه علماء معهد ماكس بلانك لبحوث التمثيل الغذائي في كولونيا ألمانيا بالتعاون مع جامعة ييل الأمريكية، حيث تنشط منظومة الدوبامين في الدماغ، وهي المسؤولة عن التحفيز والمكافأة، ما يغير مفهوم الطعام.
“يعد بناء الدماغ من خلال تناول رقائق البطاطس والمنتجات الضارة الأخرى، يتعلم دون وعي إعطاء الأفضلية لهذا النوع من الطعام”.. وفقًا لرئيس فريق البحث، مارك تيتغيماير.
وحسب ما نقلته مجلة Cell Metabolism، عن مارك تيتغيماير، أظهرت القياسات، أنه بفضل التغييرات الحاصلة في الدماغ، سنفضل دائما دون وعي الأطعمة المحتوية على الكثير من الدهون والسكر.
وقسم الباحثون، المتطوعين الذين شاركوا في الدراسة إلى مجموعتين، تناول أفراد المجموعة الأولى خلال ثمانية أسابيع مع طعامهم بودينغ صغير دسم وحلو، بينما تناول أفراد المجموعة الثانية، نفس الطعام ولكن أقل دهنية. في الوقت الذي كان الباحثون يقيسون نشاط دماغ المشاركين.
واكتشف الباحثون، أن وزن أفراد المجموعة الأولى، لم يزدد ولم يتغير مستوى السكر والكوليسترول في دمهم، ومع ذلك يعتقد أنه سيصعب عليهم التخلي عن تناول الحلوى، حتى إذا كانوا قبل الدراسة لا يتناولون مثل هذه الأطعمة، بسبب نشوء روابط جديدة في الدماغ.
