متابعات -السابعة الإخبارية
أعلنت مجموعة “شاندراماري” الرائدة في مجال المطاعم الفاخرة عن إطلاق مطعم “زوردار” الجديد في فندق ميلينيوم البرشاء بدبي.
هذا المطعم يقدم تجربة استثنائية تعيد تعريف فنون الطهي الهندية، من خلال تقديم قائمة طعام متكاملة تضم 75 طبقاً تقليدياً، مستوحاة من 16 ولاية وإقليماً في الهند، تجمع بين الأصالة والابتكار.
رؤية مطعم زوردار
في تعليق حول افتتاح المطعم، قال مورالي كومار، رئيس مجلس إدارة مجموعة “شاندراماري” ومؤسس “زوردار“: “هدفنا هو تقديم تجربة طعام تجمع بين الإرث الغني للمطبخ الهندي ولمسة عصرية مبتكرة. نطمح إلى إبهار ضيوفنا ليس فقط بالنكهات، بل أيضاً بأجواء مليئة بالدفء والسعادة”. وأضاف سورش بابو، الشريك المؤسس للمطعم: “نحرص على توفير بيئة يشعر فيها الضيوف وكأنهم في منازلهم، بينما نأخذهم في رحلة عبر تقاليد الطهي الهندية المتنوعة”.
طهي الشيف أجاي شوبرا في مطعم زوردار
يقود المطبخ في “زوردار” الشيف الشهير أجاي شوبرا، الذي اشتهر بمشاركته كعضو لجنة تحكيم في برنامج “ماستر شيف الهند”. برفقة فريقه المتخصص، يحرص شوبرا على تقديم تجربة طعام مبتكرة، تعكس التنوع والإبداع في المأكولات الهندية. كما يضم الفريق الشيف كارنا بهادور، الذي يمتلك خبرة تفوق 15 عاماً في إعداد الأطباق الهندية الأصيلة.
قائمة طعام مطعم زوردار بالنكهات الهندية
قائمة الطعام في “زوردار” تقدم رحلة ساحرة عبر نكهات وأصناف المطبخ الهندي المتنوعة. من الأطباق الرئيسية التي تميز قائمة “زوردار” طبق دلهي فرايد تشيكن، وحيدر أبادي برياني، وكانياكوماري كوستال بولاف.
كما يحتفي المطعم بأطباق هندية أصيلة مثل أجمر كولفي وماهاباليشوار ستروبيري كريم، مما يوفر للضيوف تجربة طعام مفعمة بالنكهات المتنوعة.
إبداعات طهي فريدة
يتميز “زوردار” أيضاً بتقديم أطباق مبتكرة مثل فادا باف سبرينغ رول، وهو إعادة تخيل لطعام الشارع الشهير في مومباي، حيث يتم تقديم كرات البطاطس المقلية داخل عجينة السبرينغ رول، مع صلصة تشاتني الثوم و”تمبورا الميرشي”.
كما يقدم المطعم طبق دبلي كوتشي دماكدار كاساديا ، الذي يجمع بين نكهات “كوتشي دابلي” الهندية وطبق الكاساديا المكسيكي، بالإضافة إلى أطباق أخرى مثل بومفريت غوا ريشادو و بايدا روتي بومباي بلحم الضأن.
الالتزام بالجودة والاستدامة
يحرص “زوردار” على استخدام مكونات محلية عالية الجودة، مع إعداد كل طبق بعناية فائقة من الصفر. يتم تصنيع 17 نوعاً من التوابل داخل المطعم لضمان نكهات غنية وملتزمة بالوصفات التقليدية، مما يعكس تفاني المطعم في تقديم تجربة طعام متجددة ومستدامة.
مع افتتاحه في دبي، يعد “زوردار” بأن يصبح الوجهة الأولى لعشاق المأكولات الهندية الفاخرة.
تجربة طهي تجمع بين التقاليد العريقة والابتكار العصري، مما يضمن للضيوف رحلة طهي غامرة ومتفردة لا تُنسى.
